ФАСОЛЬ | Бодибилдинг для хардгейнеров

ФАСОЛЬ

pitanije

МАКРОНУТРИЕНТЫ
В 100 г фасоли содержатся следующие макронутриенты:

Углеводы: 60 г, из них:
пищевые волокна – 20-25%
крахмал – 70-75%
сахара – 5%.

Белки: 21-23 г, из них:
количество незаменимых аминокислот – 12
количество заменимых аминокислот – 8
аминокислоты-лидеры – глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лейцин
аминокислоты ВСАА – 18%

Жиры: 0.8-1.7 г, из них:
Ненасыщенные (полезные) – 70%
Насыщенные – 30%

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
В 100 г гороха содержится 280-300 ккал
ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС
ГИ фасоли низкий: от 15 до 35 в зависимости от сорта.
ГИ консервированной фасоли средне-высокий — около 70.
СВОЙСТВА
Польза:

  1. Содержит витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР;
  2. Содержит минералы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, селен, железо, цинк, марганец, медь;
  3. Богат аминокислотами и рассматривается как ценный источник белков растительного происхождения. Усвоение белков фасоли составляет 70-80%, что считается высоким показателем для растительного белка;
  4. Потребление фасоли рекомендуется для профилактики атеросклероза, почечно-каменной болезни, гипертонии, пиелонефрита, нарушении ритма сердечной деятельности.
  5. Повышает иммунитет к кишечным инфекциям и даже к гриппу.

Вред:

  • Фасоль не рекомендуют употреблять людям преклонного возраста и тем, кто страдает повышенной кислотностью и рядом заболеваний желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что фасоль повышает кислотную среду в желудке, а также приводит к избыточному скоплению газов в кишечнике (по причине высокого содержания пищевых волокон).
МЕРЫ ВЕСА
В одном граненом стакане (200 мл) помещается 175 г фасоли.



1 комментарий к записи “ФАСОЛЬ”

  1. Валерий:

    вред (точнее неприятные «побочки») описаны неверно.
    1. фасоль не повышает кислотность.
    2. фасоль не содержит пищевых волокон (жмыха) больше картошки и круп. Напротив, зерно фасоли — очень концентрировано по белкам и углеводам. Проблема в составе тех и других. Аминокислотный профиль всех бобовых неполноценен, но легко корректируется комбинацией с кисломолочным профилем. А вот сами белки всех бобовых перевариваются тяжело, и для лучшего усвоения надо долго варить (т.е денатурировать)…
    С углеводами та же проблема — точнее только с одним (стахиозой) — а стандартного крахмала в фасоли до половины веса. Стахиоза же не расщепляется человеческими ферментами, только раздражает стенки кишок, а вот микрофлора расщепляет её легко, но утилизирует не на 100%, а с большими потерями в виде газообразных «отходов». Зависит от индивидуальной микрофлоры. Но чтобы минимизировать вред, желательно замачивать фасоль в хол.воде и сливать воду перед варкой (1-3 раза). Правда вместе со стахиозой в воду перейдёт половина ионов К+ и глюкоза.

Прокомментировать