Углеводы: 60 г, из них:
пищевые волокна – 20-25%
крахмал – 70-75%
сахара – 5%.

Белки: 21-23 г, из них:
количество незаменимых аминокислот – 12
количество заменимых аминокислот – 8
аминокислоты-лидеры – глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лейцин
аминокислоты ВСАА – 18%

Жиры: 0.8-1.7 г, из них:
Ненасыщенные (полезные) – 70%
Насыщенные – 30%

1. Содержит витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР;
2. Содержит минералы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, селен, железо, цинк, марганец, медь;
3. Богат аминокислотами и рассматривается как ценный источник белков растительного происхождения. Усвоение белков фасоли составляет 70-80%, что считается высоким показателем для растительного белка;
4. Потребление фасоли рекомендуется для профилактики атеросклероза, почечно-каменной болезни, гипертонии, пиелонефрита, нарушении ритма сердечной деятельности.
5. Повышает иммунитет к кишечным инфекциям и даже к гриппу.

Вред:

• Фасоль не рекомендуют употреблять людям преклонного возраста и тем, кто страдает повышенной кислотностью и рядом заболеваний желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что фасоль повышает кислотную среду в желудке, а также приводит к избыточному скоплению газов в кишечнике (по причине высокого содержания пищевых волокон).